Desde el corazón del Valle del Jerte

Mi madre Isabel, nació en el Valle del Jerte. Mis abuelos emigraron a Bilbao en busca de trabajo y se llevaron a mi madre. Mi padre es originario de Badajoz, que también se lo llevaron mis abuelos paternos a Bilbao. Allí se conocieron mis padres, se casaron, tuvieron dos hijos. Ellos, han sido carniceros en Bilbao y por motivos de salud el doctor le dijo a mi padre que tenía que salir de Bilbao por la humedad y la contaminación. Al ir de vacaciones al Valle del Jerte, notaba que se encontraba mucho mejor de salud, y por ello, decidieron quedarse viviendo en el Valle. En el año 97/98, se fundó la carnicería Venta Isabel. Aunque de inicios no trabajaban mucho la ternera, luego encontraron un proveedor bueno de ternera charra en Castilla y decidieron empezar a trabajarla. Cuando acabé la carrera, me fui a Inglaterra, debido a la crisis del momento decidí empezar a trabajar en la hostelería, y ahí fue mi primer contacto con la hostelería. En 2019, decidí abrir por primera vez el restaurante Venta Isabel, donde trabajamos toda la materia prima que mis padres vendían en la carnicería. Fue una decisión clave llevar a otro nivel esa carne de calidad que la gente del pueblo compraba llevarla a un plato. Después de estos años, hemos conseguido que Venta Isabel sea un lugar de referencia gastronómica, con una carne excepcional y productos típicos del Valle del Jerte.